Ако хората в рисковата група за развитие на диабет употребяват оцет, нивото на глюкоза в кръвта им се понижава с цели 34%! А при болните с диабет то се смъква 20%.
В едно скорошно изследване, публикувано в популярно медицинско издание, анализирали резултати на 10 пациенти с диабет втори тип и 11 човека с преддиабет.
Но преди закуска им предлагали по чаша вода, подсладена със захарин, в която добавяли по две супени лъжици ябълков оцет. По думите на проф. Карол Джъстин, диетолог от Аризонския университет, употребата на оцет понижавала нивото на повишената захар в кръвта. И то след като са приемали храна, богата на въглехидрати!

Тайната на оцета се състои в това, че той нарушава усвояването на захарта от богатите на въглехидрати продукти. Киселата подправка блокира ферментите от храносмилателния тракт, които имат значение за усвояването на въглехидратите и нишестето. Всичко това допринася за изхвърлянето на въглехидратите с изпражненията.

Лечебният оцет трябва да съдържа около 5% оцетна киселина